日本に帰国したら必ず飲んでいる大好きな甘酒。
はじめは市販の甘酒を購入していたのですが、好き過ぎて麹から手作りするようになりました。
作ってみると意外と簡単。
炊飯器に麹とお湯を入れて60℃位の温度管理をして放っておけば完成です。
60℃以上になってしまうと麹菌がお亡くなりになってしまうので注意が必要ですが、温度管理さえキチンとすれば手作りの方が断然美味しいのでとってもお勧め。
アイスも昔から大好きなので、甘酒でアイスを作ったら美味し過ぎてハマってしまいました。
黒胡麻と抹茶味は自分で濃さを調節して、いつも濃厚にしています。
私はアレンジで豆乳も混ぜてタンパク質をプラス。
栄養もあって美味しくって文句なしのアイスです。