7号食12日目 / Brown Rice Cleanse Day-12

「トミタ式7号食」 12日目。

回復食2日目です。

12時半にお味噌汁だけ飲んで整体へ。

13時から整体に行って、市役所にも寄って、帰ってきてからのお昼ご飯。

少し遅いですが16時にお味噌汁と玄米ご飯を2杯頂きました。

頂き物のお味噌がまあ美味しい。

「醍醐味」ってどんなお味噌かしらと思って調べると以下の情報が出てきました。

山万味噌醍醐味

信州安曇野産大豆、国産米、五島灘の塩を使用。

昔ながらの製法にこだわることで、お味噌本来の味を引き出しました。・100年の杉木桶で、ヤママンの蔵付酵母と共に熟成させる。・信州特有の寒暖差を利用し、2年以上の熟成期間を設ける。上記のような家庭的製造法は、現代では手間暇とコストが掛かり大量生産も不可能なため、避けられる傾向にあります。しかし「醍醐味｣はあえてこの製造法にこだわり、皆様にご満足いただけるようなお味噌を生み出しています。上質な米麹を贅沢に使用し、まるで麹室にいるような甘い香りとまろやかな味のする味噌です。