Gard Ô Vin - Nîmes

February 9, 2018

ニーム滞在中に2度訪れたGard Ô Vin

 

初日に友人がオーダーしたBurrataブッラータが美味しそうで

同じメニューをオーダーしました。

 

「ブッラータ(burrata)」はもともとイタリア語で「バターを入れた(buttered)」と言う意味。

 

このチーズをここで初めて知ったのですが、中がとろとろで私好み。

モッツァレラと似ているなあと思って調べたところ、モッツァレラを薄く伸ばして袋状にし、

そこに細かくちぎったモッツァレラと生クリームを混ぜたものを詰めたのがブラータだそうです。

 

袋状のカード(curd)の上からオリーブオイルをかけたら、

店員のお姉さんが、始めに半分に切って、

そこにオリーブオイルと黒胡椒をかけて召し上がれと教えてくれました。

(上の写真は切る前にオリーブオイルをかけてしまったところ)

 

Gard Ô Vin

3 Place du Marché, 30000 Nîmes

 

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