ここ最近、毎日のようにお昼ご飯にフロマージュを頂いています。
とういのも、もうすぐ日本への一時帰国が近づいており、日本滞在中は中々パリに居る時と同じように簡単に美味しいフロマージュを食べれないので。単純に好きなので、特に帰国前に関係なくよく食べていますが。。
お気に入りのフロマージュは沢山ありますが、本日頂いたのではBrillat-Savarin Affiné（ブリアサヴァラン・アフィネ）。「美味礼讃 」の著書である、ブリアサヴァランの名にちなんで命名されたチーズと言われています。Affiné（アフィネ）は熟成したという意味。
熟成して中はトロトロです。
癖が強くかなりしょっぱいので、いつも食事の最後の方に食べています。
名前の由来にもなっているブリアサヴァランは名言を残していて、彼のこと