Raw Chocolate & Raw Cheesecake

コルシカ島のリトリート中に友達が作ってくれたローチョコレートをパリに戻って来てから再現。100％カカオの板チョコとココナッツオイルを溶かして固めるだけでめっちゃ簡単。アレンジでナッツやドライフルーツをトッピング。

ちょっとだけ塩を入れたりペッパーやシナモンなどのスパイスを入れるのが美味しくなるポイントです。

固まったら適当な大きさに割って完成。

友達はココナッツオイルではなくカカオバターを使っていたけど、私はいつもココナッツオイルを使っています。

ローチーズケーキも作ってみたらめっちゃ美味しくできました。

昔はよく浸水させたカシューナッツとデーツをミキサーにかけて手作りアイスクリームを作っていたけど、チーズケーキも作れちゃうのね。冷凍庫で凍らせて、食べる前に半解凍ぎみにしてひんやり食べると更に美味しい。