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ランス近くのモダンフレンチ / Restaurant ATTIS - Chenay


ランス近くの知人の別荘にお邪魔した際に、

お昼にレストランATTISへ行ってきました。


店内はシンプルモダンな感じで

窓の外には一面のブドウ畑が見えました。


コースは2種類で、5品59€3品36€。

今回は3品36€のコースをオーダーしました。


今月のメニューはこちら。

Formule 36€

- Oignon doux, Muscovado, Girolles

- Canette, Poireaux jeunes, Betterave fumée

- Pomme confite, Sarrasin, Granny Smith

amuse(アミューズ )

メインがお肉なので、赤ワインのグラスをオーダー。

1品目

- Oignon doux, Muscovado, Girolles


Muscovadoは黒砂糖。

今が旬のオレンジ色のキノコGirolle(ジロール)。


2品目

- Canette, Poireaux jeunes, Betterave fumée


メインはCanette(雌の鴨)、ネギとベットラーブ。

Canard (雄の鴨 / カナール)はよくメニューで見かけますが、

記憶にないだけか、Canetteを食べるのは初めてな気がします。

Canetteの方が柔らかくて食べやすいとされています。


Betterave fumée(薫製ベットラーブ)も初めて頂きました。

ベットラーブのムースも添えていて、こちらは甘めの味付け。


3品目

- Pomme confite, Sarrasin, Granny Smith


デザートは「林檎のコンフィです」って言われて

もっとシンプルな感じで出てくるかと思っていたら

想像と違って凝ったデザートでした。


林檎のコンフィはグルグル巻きでバームクーヘンみたい。

上にアイスも乗っていて美味しかったです。




Restaurant ATTIS

3 Place Boisseau, 51140 Chenay

Réservation au 03.26.04.06.33

© KUMIKO NAKAGAWA All rights Reserved.

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